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Form der ArbeitWir führen eine traditionelle Bäckerei in Elmstein und bieten zum nächsten Ausbildungsbeginn eine Ausbildungsstelle zum/zur
Bäcker/in (m/w/d) an.
Wir bieten Dir eine qualifizierte Ausbildung in einem familiär geführten Ausbildungsbetrieb.
Du solltest einen Abschluss der Berufsreife haben (mindestens Hauptschulabschluss) und Interesse an dem Beruf mitbringen.
Die Berufsbildende Schule besuchst Du voraussichtlich in Neustadt an der Weinstraße.
Wenn Du Interesse hast, dann melde Dich telefonisch unter 06328/9028079! Wir freuen uns auf Deine Kontaktaufnahme! Gerne kannst Du auch im Vorfeld ein Praktikum bei uns machen, um uns und den Beruf kennenzulernen.
Zum Berufsbild eines Bäckers/einer Bäckerin:
Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise: wie man die Zutaten für Weizenbrote und Brötchen auswählt, die Teige herstellt und backt welche Herstellungsarten von Blätterteigen, Mürbeteigen, Hefeteigen und Plunderteigen es gibt und wie man sie verwendet wie und mit welchen Zutaten Massen hergestellt und weiterverarbeitet werden wie man Gebäcke aprikotiert (d.h. mit erhitzter Aprikosenkonfitüre bestreicht) und glasiert, Cremes und Füllungen herstellt was bei der Lagerung und Kontrolle von Rohwaren, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen wichtig ist wie man Vorteige und Sauerteige ansetzt und unterschiedliche Weizen-, Roggen-, Vollkorn-, Schrot- und Spezialbrote mischt und backt was bei der Herstellung von Teegebäck, Lebkuchenmasse und Stollen, Nussecken, Bienenstich- und Baiser-Masse, Glasuren und Sahnecreme, süßen und pikanten Füllungen und Buttercreme zu beachten ist wie man Backwarensnacks belegt und kleine Gerichte wie Strudel, Eierspeisen, Toasts, Salate, Gemüsekuchen und Quiches zubereitet welche Arten von Partykleingebäck und Pasteten es gibt und wie sie hergestellt werden wie man kalte und gefrorene Süßspeisen und süße Eierspeisen zubereitet Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.
In der Berufsschule erwirbt man weitere Kenntnisse: in berufsspezifischen Lernfeldern (z.B. Herstellen einfacher Teige/Massen, Herstellen von Torten und Desserts) in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde
Bereitgestellt in Kooperation mit der Bundesagentur für Arbeit.
