versierte/n Teamplayer/in als Küchenchef/in
Ihre Herausforderung
- Verantwortlich für die Produktion warm / kalt / süss / angepasste Ernährungsformen altersgerechte Ernährung
- Weiterentwicklung und Modernisierung des Verpflegungsangebotes unter Berücksichtigung der altersgerechten Ernährung, Demenzgerechter Ernährung und lokaler Gerichte
- Erstellen des Wochenmenuplanes unter Berücksichtigung der saisanalen und lokalen Angebote
- Fachliche und personelle Führung des Küchenteams (aktuell 2 Köche, 1 Küchenhilfe) inkl. Dienstplanung
- Enge Zusammenarbeit mit dem Leiter Gastronomie (Vorgesetzter)
- Verantwortung für den Einkauf & Bewirtschaftung Lager Küchenbereich
- Aktives Mitkochen wird vorausgesetzt. Ist kein Bürojob
- Mitarbeiterschulung evtl. Erfahrung in der Ausbildung Köche EFZ und / oder EBA Küchenhilfe (Lehrmeisterkurs absolviert oder Bereitschaft dazu)
Ihre Kompetenz
- Gelernter Koch EFZ
- Mehrere Jahre Berufserfahrung
- Ideal 1 -2 Jahre Führungserfahrung allenfalls als Sous-chef
- Ideal Erfahrung Gemeinschaftsgastronomie
- Ideal Erfahrung im Gesundheitswesen (Spital, Behinderteneinrichtungen, Heime, Schulen, Mensa, ?)
- Kenntnisse der Lebensmittelhygienevorschriften Gemeinschaftsgastronomie / soziale Einrichtungen
- Allenfalls ergänzt mit Weiterbildungen altersgerechte Ernährung; Ernährung Demenz, moderne Kochmethoden, moderne Ernährung
- Flair und Verständnis für betagte Menschen
- Sehr gute Deutschkenntnisse (s / m) sowohl mündlich wie schriftlich
- Routinierter Anwender EDV, Kenntnisse aller gängigen Microsoftprogramme
Ihre Perspektiven
- Abwechslungsreiches Aufgabengebiet
- Faire Entlohnung und gute Sozialleistungen
- Tiefer Pauschalabzug für Verpflegung
- Sie erhalten Zulagen an Wochenenden
Ihr Kontakt
Herr Urs Kläger, Branch Director, beantwortet Ihre Fragen gerne unter der Nummer +41 58 233 3940.Bitte bewerben Sie sich direkt online.
Beziehen Sie sich dabei bitte auf die Referenznummer 081-URKL-181879-14-DE.
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